2016年03月24日

アカイサキのバター焼き

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こんにちは!最近人気の遠征コマセ五目船では様々な魚が釣れてます。

お客様にも調理法や味を聞かれるので私も一通り食べて見てブログでアップしたいと思います!

まずは定番のアカイサキ!

見た目はカラフルで雄は特に派手な色です。

このアカイサキでバター焼きを作りました。

鱗は鯛の様に硬いです。

三枚に卸して全ての骨を抜きます。食べやすい様にして置きましょう。

キッチンペーパーで良く拭き取り塩コショウで下味を付けます。

フライパンにオリーブ油をひきまして皮側から焼きますが、この時にフライ返しなどで押さえつけていないと身が丸まってしまうので注意です。

仕上げはバターとクリームソースを混ぜたタレを全体に掛けます。

トッピングは皆さんのセンスで。

アカイサキのバター焼きの完成です。

身もしっかりしていて最高に美味いです。

この様に出されたら何の高級魚だろう?と思うぐらいです。

皆さんもアカイサキが釣れたら是非とも試して見て下さいませ。
posted by 貴光船長 at 05:09| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする