2015年10月14日

激旨南蛮漬け

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こんにちは!久しぶりに我が家で南蛮漬けを作りました。

レシピは神田で料理屋を経営してる友人の治味家の大将から教えてもらいました!

皆さんにも教えちゃいます。

アジは三枚に卸します。私は頭や中骨が有るのが嫌なので。

醤油・酒・みりんをオール1の中に30分くらい身を漬けます。

その後にキッチンペーパーで拭いてから片栗粉をまぶしてから油で揚げます。

タレは水3・酢3・みりん2・うすくち1・砂糖1です。

薬味は玉ねぎとニンジンをスライスします。

揚げたアジと薬味を交互に重ねてタレを浸します。

冷蔵庫で一晩寝かせたら完成です。

激旨南蛮漬け旨いですよ!

試して見て下さいませ。


posted by 貴光船長 at 19:13| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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